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标题: 解析：嘶溜：餐饮店的菜品涨价，怕客源流失，就该这么2024/4/10 16:16:57 [打印本页]

作者: jiqimao 时间: 2024-4-10 16:16:57 标题: 解析：嘶溜：餐饮店的菜品涨价，怕客源流失，就该这么2024/4/10 16:16:57

因为原材料的涨价，而导致菜品涨价所造成的客源流失，是每个餐饮人都避不开的一个痛点，那么我们究竟该怎么涨价才能不让自己苦心经营的消费者离开呢接下来嘶溜大碗豌杂面就来告诉大家几个解决方法。为了打开市场，便利店加盟不断的提升业务发展的能力，为其塑造卓尔不凡的品牌形象。嘶溜大碗豌杂面是远见集团旗下一个川渝风味面类品牌，主推豌杂面、小面、炸串、重庆特色小吃和甜品。嘶溜谐音吃面时的“嘶溜”声，诠释了大口吃面的快乐。http://www.meirilaio.com/

涨价不仅仅是改一个数字，还要通过一系列的手段给消费者值这个价的感觉。当我们明白了这个道理之后，就可以根据新老客户做些拆解。

1、针对老顾客：提升体验

老顾客对自己店面品牌有一定的感知，我们要做的就是如何吸引他们复购。那么，可以从产品、服务两个方面来做提升。

（1）增强产品体验

很多餐饮品牌在产品创新上不强，甚至菜单千年不变，很多菜品还与别家店铺重复，那么消费者去你家的理由是什么

事上市场上比较红火的餐饮品牌，都是产品创新力比较强的，因此我们需要在产品上苦下功夫。嘶溜大碗豌杂面也是采用这种手段稳固消费者的，总部强大的研发团队不断研发新品，化产品口味，能够满足多类市场需求，增强顾客粘性。

（2）化服务体验

质的服务是品牌的加分项，周到贴心的服务是餐厅撑起更高价格的软性武器。以嘶溜大碗豌杂面为例，其在市场上如此火爆，与其良好的服务有很大关系！

假如在不知道该如何提升，可在大众点评排行榜中，从服务类别选出几家排靠前的餐厅，体验对比之后就能发现自己的差距在哪儿。同时，你也会发现他们的人均消费其都不低。

2、针对新顾客：加大营销投入

通常情况下，老顾客是在逐渐减少的，餐厅需要不断吸引新顾客来消费，并把新顾客培养成老顾客。餐厅把产品、服务提升之后便能吸引一波人前来，通过新品试吃、节日营销等方式可以吸引更多顾客。

吸引新顾客有一个好处是他们对你之前的定价并不清楚，只要他们体验不错就还会再来，形中就达成了涨价的目的。

嘶溜大碗豌杂面再次提醒大家要想涨价并不是改个数字那么简单，而要进行综合的调整，让消费者的就餐体验能匹配上所定的价格。想了解更多开店运营信息，点击在线咨询获取资料。

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