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标题: 四时养疗食谱 [打印本页]

作者: jspxshequ 时间: 2014-4-28 10:58:00 标题: 四时养疗食谱

春三月时令果蔬养疗食谱
   《黄帝内经》认为：春夏养阳，秋冬养阴。人的饮食起居都要和四时相应。唐代药王孙思邈在《千金方》中曾说：春日宜省酸，增甘，以养脾气。意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，而要多吃些甜味的食品，这样可以补益人体的脾胃之气。
   中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，人可延年益寿，但春季为肝气当令，肝的功能偏亢，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝脏可伤及脾，影响脾的消化功能。中医又认为，五味入五脏，如酸为入肝，甘味入脾，咸味入肾等，若多吃酸性食品，能加强肝功能，使本来就偏之的肝气更旺，这样就能大大伤害脾胃之气。因此，春季饮食调养，饮食应以辛温、甘鲜、清淡为主，少酸多甘、少肉食多蔬果，忌油腻、生冷及刺激性食物，以防阻遏阳气发越。那么，有哪些食物在春季宜多吃呢?
   草莓
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：能润肺生津、健脾和胃、补血益气、凉血解毒，对动脉硬化、高血压、冠心病、坏血病、结肠癌等疾病有辅助疗效。
   枣
   制法：生食，煮食或烧焦为末。  服法：做粥食用或单独食用均可。
   功效：补中益气，养血安神。宜用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁，调和药性，调和营卫。
   锅巴
   制法：蒸煮米饭时锅底所结硬块或米饭经低温烘烤而成。
   服法：佐餐食用或单独食用。
   功效：补气健脾，消食止泻、宜用于脾虚泄泻，胃寒呕吐，消化不良，食欲不振。
   香蕉
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：帮助肠内有益菌生长，维持肠道健康。预防胃溃疡、血管硬化、补充热量。
   山药
   制法：煮熟或炒制，补脾常需炒制。服法：单独食用或佐餐食用。
   功效：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。宜用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
   菠菜
   制法：煮食或炒食。服法：佐餐食用
   功效：养血止血，敛阴润燥、宜用于血虚痿黄，衄血便血，坏血病，消渴多饮，解大便涩滞。
   荠菜
   制法：煮食或炒食。服法：佐餐服用。
   功效：和脾利水，止血明目、宜用于水肿，小便白浊，淋痛，痢疾，吐血，便血，崩漏，月经过多，目赤肿痛。
   莴笋
   制法：煮食或炒食。  服法：佐餐食用。
   功效：清热利尿，通淋下乳、小便不利，尿血，痔血，乳少不通，伤损瘀痛。
   葡萄
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的。主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症。
夏三月时令果蔬养疗食谱
   桃子
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：主要用于止咳平喘，润肠通便。
   冬瓜
   制法：将冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成小方块，加水适量煮熟。
   服法：佐餐食用或单独食用均可。
   功效：清热解暑，健脾利尿、适用于暑疖痱毒，膀胱湿热，小便不利，水肿等症。
   丝瓜
   制法：将丝瓜洗净，去皮，切成小方块，加水适量煮热后即可食用。
   服法：佐餐食和或单独食用均可。
   功效：清热，化痰，凉血，解毒。适用于患热病身热烦渴，痰饮咳嗽、肠风痔漏、崩带，血淋，疗疮，乳汁不通，痛肿等症。
   柠檬
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：有生津解暑、清热化痰、抗菌消炎功效。
   绿豆
   制法：先将绿豆洗净，浸泡2小时，加水适量煮熟即可食用。
   服法：第日2—3次顿服。
   功效：清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于冠心病、中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒。还可预防动脉硬化。
   番茄
   制法：将鲜番茄洗净，加水适量煮熟即可食用。也可去皮凉拌食用。
   服法：佐餐用。
   功效：补中和血，益气生津，宽肠胃，同便秘、适用于高血压，眼底出血，脾胃虚弱，热渴，老年性便秘，五脏虚弱，肺气亏损等症。
   菠萝
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：能柔软肉质、消解血块。
   茄子
   制法：将茄子洗净，切成大块，加水适量煮熟即可食用。也可炒熟食用。
   服法：佐餐食用。
   功效：消肿止痛，补中益气、适用于五脏劳损，寒热往来，散血止痛，消肿宽肠。可用醋磨后敷毒肿。
   西瓜
   制法：l、将西瓜洗净，用刀切成牙形。2、挑去西瓜子后食用。
   服法：每日午、晚食用。
   功效：除烦止渴，清热解暑、适用于热盛伤津，暑热烦渴，小便不利，喉痹，口疮等症。
秋三月时令果蔬养疗食谱
   古人根据食物的性味归纳出五脏之性。  《黄帝内经》说:“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”。饮食中的五味如果太过或不及，必然会造成脏腑阴阳的偏盛偏衰，因而产生疾病。因此，利用五味之偏，以调整脏腑之间的偏性，例如用辛味食物配制成的药膳，可以散肺气之郁；甘味食物制成的药膳，可以补脾胃之虚。食用五味调和的膳食，五脏才可得以补养。
   不同的季节，要选用不同的食物作饮膳。在《素问·脏气法时论》中说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。可见酸味收敛肺气，辛味发散泻肺。秋天宜收不宜散，要“少辛增酸”，少吃一些辛味的葱、生姜、蒜、韭、辣椒等食物，防止肺气太盛。中医认为，肺属金，秋季肺金太旺则克肝木，所以“当秋之时，其饮食之味，宜减辛增酸，以养肝气”，食用酸味食品可以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。  《金匮要略》中又有“秋不食肺”之说。
   草莓叶
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：能治疗腹泻、发烧、口内溃疡、牙龈疾病。
   芝麻
   制法：生食或炒熟后捣细、磨成芝麻酱。服法：佐餐食用。
   功效：补肾益脑，养阴润燥、适用于体虚头晕，耳鸣耳聋，肠燥便秘等症。
   核桃
   制法：取核桃仁生食或小火煨熟后服用。
   服法：佐餐服用，或睡前单独服用。
   功效：补气养血，润燥化痰，温肺润肠，适用于腰膝酸软、虚寒咳嗽、小便频繁、大便秘结等症。
   藕
   制法：洗净捣汁或蒸食。  服法：捣汁饮服或佐餐食用。
   功效：除烦开胃，益脾补心、适用于肺热咳嗽，烦躁口渴，食欲不振等症。
   甘蔗
   制法：甘蔗去皮，取汁食用。  服法：嚼汁咽之，或榨汁饮服。
   功效：清热生津，滋阴润燥、适用于热病伤津，心烦口渴，虚热咳嗽等症。
   梨
   制法：生食，捣汁熬膏，或煮熟食用。服法：单独食用。
   功效：生津润燥，清热化痰、适用于热病伤津，肺热燥咳，肠燥便秘等。
冬三月时令果蔬养疗食谱
   山楂
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
   石榴
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：有生津化食，健脾益胃，降压止泻，驱除肠道寄生虫等保健疗效作用。石榴对流感病毒也有抑制作用。
   白薯
   制法：取块根加水适量煮熟，或用炭火煨熟服法：煨熟、煮粥食用均可。
   功效：和血补中，宽肠通便，益气生津，适用于习惯性便秘，血虚，小儿疳积，营养不良等症。
   萝卜
   制法：洗净去皮，生捣汁，或者切块加水煮熟。
   服法：  用萝卜煎汤及白萝卜煎汤服用。
   功效：萝卜有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大便。白萝卜可治伤风感冒；用萝卜、生姜、蜂蜜、水煎服，治咳嗽、哮喘；煤气中毒头晕、恶心，服白萝卜汁。
   栗子
   制法：剥去果皮或种皮后食用。  服法：内服适量，生食或熟食。
   功效：养胃健脾，补肾强筋，活血止血，适用于反胃不舒，泄泻，腰脚酸软无力，吐、衄(鼻孔出血，泛指出血)、便血等。
   木瓜
   制法：生食服法：单独食用均可
   功效：助消化、治便秘等症。

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