健康生活

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营养

　　直到最近科学已证实，我们的疾病和饮食是息息相关的，你所吃的食物，大大影响你寿命的长短。所以身体健康的要素之一，便有赖良好的饮食。冠状动脉心脏病、癌症、糖尿病、高血压、过度紧张、过敏、气喘、高血脂症、肥胖症，都是与不良的饮食有直接的关系。科学也证实了肉类、鱼类、家禽、并非最好的食物。这些食物包括了饱和脂肪、胆固醇、致癌物质、痨病和毒瘤的细菌；还有的是它们已患了重病才宰杀出售。一些精制的食物如白米、白面粉、精糖、盐等，也引发许许多多健康的问题。各式各样的蔬菜、水果、全麦面包、糙米、豆类、硬壳果、五谷类，足以供应身体所需的营养。

　　现代营养学告诉我们，人体所需的全面营养应包括以下六大组成分：

* 碳水化合物

* 蛋白质

* 脂肪

* 维生素

* 矿物质

* 纤维素/水

我们的建议：

　　在碳水化合物方面多以全谷类粮食为主，如糙米、小米、燕麦、红米、黑米、小麦、大麦、玉米等未精制的粮食，应限制或不吃白米、白面粉、白糖、方便面、罐头水果等精制加工食品，因它们已失去很多的维生素和矿物质、纤维质、蛋白质，含有大量的热量，容易引起肥胖症，糖尿病、癌症。每天至少吃两种谷类，同时多加一样豆类和绿色蔬菜，让你体内的氨基酸达到最理想的平衡状态。

　　蛋白质方面以豆类及豆荚类为主，如黄豆、花豆、红豆、绿豆、青豆、蚕豆、扁豆、豌豆、甜豆、毛豆、皇帝豆黑豆等，不吃动物制品，如各种动物肉、鱼类、家禽类、蛋类、奶制品。因动物本身可能生病才宰杀出售，带有病菌，而且含有大量的动物脂肪和胆固醇，容易引起冠状动脉心脏病，高血压、动脉硬化等心血管疾病。

　　脂肪应以各种果仁和种子为主，如腰果、杏仁、核桃、松子、芝麻、葵花子、栗子、橄榄油，不吃动物脂肪（猪油、牛油、奶油），精炼植物油（花生油、菜子油、）。

　　维生素、矿物质应多吃新鲜水果、蔬菜，不吃已加糖罐头水果、多吃深绿色、深黄色蔬果。

　　多吃富含纤维的食物，如（糙米、全麦、地瓜等），以保持大便通畅，清除肠内毒素。

　饮食规则：细嚼慢咽，让食物在你口中咀嚼时充分地和唾液混合，每一口嚼30-40次。

　　1、避免与液体同时食用，因为它会抑制唾液的分泌，及减低在消化过程中酶的作用力。

　　2、最好一天只吃两餐。如果你仍想吃晚餐，那么就用水果或全麦面包替代食物。

　　3、多吃一些不同地区生长的水果、蔬菜、谷类、根茎类、豆类。每餐不要超过4-5种。

　　4、你可以从自然的饮食中摄取到足够的钠。假如你能够食盐，就用含碘的海盐、但每天每人不能超过2克，或者用柠檬、洋葱、无害的调味料、温和的草药类来调味。

　　5、过度的清洗、削皮、错误烹调，会损失食物中的矿物质、维生素、微量元素。用最少量的水煮或蒸蔬菜。切记！

　　别过度烹调!

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