浅谈校园食品安全

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       近几年，中国食品安全事件频频发生，从假酒中的甲醇伤人，到劣质奶粉喂出大头娃娃；从苏丹红辣椒酱媒体曝光，到红心鸭蛋事件的沸沸扬扬……劣质食品在不断地向我们走近。“民以食为天，食以安为先。”使我们学校也不得不思考食品安全的问题了。

       校园可以说是人口最为密集的地方之一，也是最容易出食品安全事件的地方。学校食堂食品安全关系广大师生身心健康，关系社会和谐与稳定，关系国家和民族的未来。近年来，随着我国教育事业的快速发展，教育投入的不断加大，学校食堂无论从硬件改造还是软件建设上都有了显著进步，食品安全管理水平正在稳步提高。但由于我国经济社会发展不均衡，部分学校食堂食品安全风险意识不强，管理制度不健全，责任落实不到位，食品安全事件仍时有发生。

      河北一小学31名学生在吃了学校免费发的酸奶后，出现中毒症状，被送往医院治疗。陕西省旬阳县和勉县，更是有200余名中小学生，在饮用学校“蛋奶工程”配发的“人人高”牌牛奶后中毒。一波未平一波又起，陕西省周至县和洋县又被爆有80余名小学生，因食用“蛋奶工程”配发的牛奶和鸡蛋后出现腹痛、呕吐等不良反应，被送医院救治。惠州市惠城区乌石小学一名六年级男生放学后，饮用了在校外小卖部买的一瓶矿泉水后，突然感到身体不适，出现呕吐、抽搐等症状，经抢救无效死亡。连串中毒事件，震惊全国。

       所以当面对这些，我们应该想些什么，做些什么呢？

       首先学校应该积极建立落实学校食品安全责任制，责任明确到人；加强学校食品安全整治检查和学校食品卫生安全宣传教育，配合工商、卫生监督局和教育局等部门不定期对学校食堂超市进行检查并及时进行整改，按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》、《学校食堂与学生集体用餐规定》要求，建立学校食堂承包经营者资质认定制度、年检制度和退出机制。要对学校食堂承包合同中学校及食堂承包者在食品卫生安全管理中的职责进行明确和细化，并统一合同范本，以确保各项食品卫生管理责任落实到位，保证学生饮食安全。

      同时，要加强对为校园提供食品的菜市场、农产品基地的监管，规范学校食品的进货渠道。建议由政府提供学校食品采购的放心场所，或对校园食品货源实行统一配送制度，确保从源头上消除食品安全隐患。

食堂每年也应该定期对从业人员进行健康检查；组织中心管理人员培训，提升每个人素质；举办卫生知识讲座，反复强调存在的危机，增强责任感，帮助员工提高自信；加强员工技术培训；在提高员工业务水平的同时，增强饮食人员的食品安全意识。

另外，还应该提高员工自身素质。如：制定饮食中心各岗位仪表规范，要求员工穿戴整洁的工作服、帽，挂牌上岗服务等，既简洁大方，又便于师生监督。有关工作服的管理规定中也要求饮食服务中心所有食堂工作人员（包括洗碗工、卫生工）的工作服由中心统一标准样式按季节统一发放，工作服仅供上班穿用，并必须保持整洁，达不到要求的，由中心强行更换，充分从员工个人卫生方面保障广大师生的饮食安全。

       学校也应该创造足够的条件将仓库中的生熟、荤素分开冷藏，将各类物资分类摆放，并设标签；加工场所按原料、半成品、成品的流程布局要求，对生熟食品分开存放；采取专用场所、专用人员、专门设施进行餐具的清洗、消毒；食堂防火设施设备也要配备齐全，并使其摆放到位。

学生应该增强自我保护意识，切不能麻痹大意，心存侥幸心理。也许走在放学的路上有滋有味地“品尝”着的那些路边的小摊贩的“三无”小食品就是源头。也许你狼吞虎咽地吃着的在校园的超市里买的鸡翅、面包就是你进医院的原因。所以选择就餐时应该尽量选择在学校里的食堂用餐。毕竟食堂有学校有关部门的监督，出现问题的几率也会更小一些。如果实在是觉得食堂饭菜不合胃口想在外面吃，那也一定要选择在干净卫生的餐馆用餐。

       学生还应该掌握一些食品辨别的方法和安全急救的措施。比如购买商品的时候注意看标签，观察是否为过期变质的食品。又比如在野外一些很艳的花或者果实最好不要碰。还有发芽的土豆不能吃，应为它里面有对人体有害的龙葵素。当发现有同学发生食物中毒的时候，先帮助同学尽量把吃进去的东西吐出来，最好保留食品原样供检查。然后及时送到医院就诊你。

食品安全是一个大问题，不是光靠某一些人的力量就能解决。但是我相信在食品监督管理部门、卫生部门的日常检查下，在学生、老师、家长的全面监督下，多措并举，形成社会合力，一定能减少校园食品安全事件的发生，保障我们青少年学生的身体健康和生命安全，保持学校的正常教学秩序，维护社会稳定。也只有这样才能让众多学生放心，让牵挂的家长放心，让社会大众放心。让我们一起关注食品安全，共建和谐校园！