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素食是最佳良药 [复制链接]

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发表于 2014-4-24 16:36:18 |只看该作者 |倒序浏览

不论东方西方，都有“药补不如食补”的观念，唐朝孙思邈在《千金里说过：“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之。食疗不愈，然后命药。”汉朝张仲景《伤寒论》里的第一首方剂“桂枝汤”共有五味药品：桂枝、芍药、炙甘草、生姜和大枣，都是当时的调味料。证明中国传统医学原本就是“医食同源”。而二千余年前，西医的鼻祖希波克拉底训诫他的门徒时说：“你的食物就是你的医药，你的药物必是你的食物。”
为什么饮食可以治病、素食能维护身体健康?为何中国广为流传着“春菜、夏瓜、秋萝卜；鱼生火、肉生痰、萝卜、青菜(青菜豆腐)保平安；三天不见青，两眼冒金星；可以餐餐无肉，不可一日无豆”等等这些流传千古的说法?事实上，几千年来中国人的饮食都是粗茶淡饭，除了喜庆佳节，实际上多是吃素。除在饥荒或传染病的情况下，一般人也都活得很健康。
以素食为良药的食疗法分为两大派
一派主张：以糙米、小米、荞麦和煮熟的蔬菜为主，叫大型生物相饮食法(Macrobiotics)，是由一位日本学者Michio Kushi介绍到美国开始的。这个有东方色彩的食疗法在美国至今也有近四十年的历史，食法主要讲阴阳平衡，过于阳性的食物如肉类和过于阴性的食物如白糖，容易使身体失去平衡，疾病是身体失去平衡的结果。谷类是属于中性，蔬菜也偏中性多吃有益，原则上是根据居住的气候环境来决定详细吃法，强调食用季节性和地方性食物。采用的食物包括种子类(豆类芝麻等)、海菜、蔬菜和根菜(萝卜等)、干果、新鲜水果、五谷，油少吃，菜是煮或蒸，盐也少吃，调味用味噌，以清淡简单加工为原则。大型生物相饮食法在美国很风行，各地都有中心，癌症患者使用此项饮食法恢复健康的例子也很多。
另一派主张：一切生食，尤其是以小麦苗和芽菜为主，包括未加熟的红萝卜、豆芽、黄瓜、芹菜、菠菜、香菜等等蔬菜和各种应季水果及核果、芝麻、葵瓜子等。这种食疗法在近代再次风行已有30年的时间，治病效果相当成功。这种食疗法禁止肉、奶、蛋、鱼、虾、白糖、白米、白面、罐头、糕点零食等食品，清蒸和快炒的菜可以食用。效果显着、治愈疑难杂绝病成功的例子很多，但可能不合一些人的胃口。
生食疗法在国外已有100多年历史，20世纪使生食疗法“大放光芒”的医界明星当推美国的安妮·威格莫尔。她50岁时患了号称“不治之症”的癌症，20年后的1982年3月，她却容光涣发、步履轻盈地登上了在日内瓦举行的世界医学大会讲坛，介绍她坚持生食治愈癌症的经历和体会。后来她出任美国波士顿“活的食物计划”医学研究所所长，不断创造奇迹，以生食疗法使数以千计来自各国的癌症、心脏病、糖尿病等患者获得改善或康复。为此，她荣获诺贝尔奖金基金会的嘉奖。据报道，目前美国约有10多万癌症病人因采用生食疗法而获得生机。
学习如何利用简单经济的食物来恢复健康，效果多超出意料之外，近于奇迹。

素食

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