养生箴言

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《黄帝内经》灵枢·本神篇：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”
古人言：民以食为天。(《史记》卷九十七原文：王者以民人为天，而民人以食为天。)
《难经》云：“人赖饮食以生，五谷之味，熏肤(滋养皮肤)，充身，泽毛。”
清代医学家、养生家王士华在《随息居饮食谱》中说：“食物处处皆有，人人可服，物异功优，久伍无异。”
《淮南子》载：食草者善走而愚，食叶者有丝而蛾，食肉者勇敢而悍，食气者神明而寿，食谷者知慧而夭。不食者不死而神。
元代《饮食须知》强调：“饮食，以养生，而不知物性有相宜相忌，纵然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。”
明代龚廷贤养生专着《寿世保元》曰：善养生者养内，不善养生者养外，养内者以恬脏腑，调顺血脉，使一身流行冲和，百病不作。养外者咨口腹之欲，极滋味之美，穷饮食之乐，虽肌体充腴，容色悦泽，而酷烈之气内浊脏腑，精神虚矣，安能保全太和，以臻遐龄?
《河东卫泛记》扁鹊曰：“人之所依者，形也，乱于和气者，则病也。理于烦毒者，药也，济命扶危者，医也。安身之本，必资于食，救疾之速，必凭于药，不知食宜者，不足以存生也。不明药忌者，不能以除病也，斯之二事，有灵之所要也，若忽而不学，诚可悲夫。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平屙，可以释情遣疾者，可谓良工。”
唐代名医孙思邈在《千金翼方·养性·养老大例》中强调：“君父有；疾，期先命食以疗之，食疗不愈，然后用药。故孝子须深知食药二性”。孙思邈从医学的角度指出：“每食必忌于杂，杂则五叶相挠，食之不已，为人作患。”
《黄帝内经》曰：“在天为气，在地成形，气形相咸，化生万；物”。“气味合而服之，以补益精气”。每种食物都具有性、味和不同的药、食作用。饮食五味，本以养人，但五味偏嗜能偏助脏气。《内经》云：“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命。”“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也。”饮食须按客观自然规律，利用食物五味偏性，合理调配，以适应人体气血脏腑阴阳盛衰，与大自然同步顺应。
《本草衍义总论》所言：“夫善养生者养内，不善养生者养外。养外者实外，以充快、悦泽、贪欲、恣情为务，殊不知外实则内虚也。善养者养内，使脏腑安和，三焦各守其位，饮食常适其实。故庄周曰：“人之可畏者，衽席饮食之间，而不知为之戒也。若能常如人是畏谨，疾病何缘而起，寿考焉得不长?贤者造形而悟，愚者临病不知，诚可畏也”。
消极颓废的生活、饮食、娱乐方式更是有害于身心健康，《吕氏春秋》孟春纪第一，曰：出则以车，入则以辇，务以自佚，命之曰“招蹶之机”。肥肉厚酒，务以自强，命之曰“烂肠之食”。靡曼皓齿，郑卫之音，务以自乐，命之曰“伐性之斧”。三患者，贵富之所致也。故古之人有不肯贵富者矣，由重生故也；非夸以名也，为其实也。则此论之不可不察也。
我国养生学家们历来主张饮食宜清淡，忌味重肥浓。《素问·生气通天论》说：“膏梁之变，足生大丁。”《吕氏春秋》提出：“凡食无强厚味，无以烈味重酒……食能以时，身心无灾”。“是故先王不处大室，不为高台，味不众珍，……味众珍则胃充，胃充则中大鞔，中大鞔而气不达。以此长生可得乎?”孙思邈也强调“勿进肥浓羹蹄，酥油酪饮等”。嵇康还在所著《养生论》中将南北饮食习俗不同对寿命长短的影响作了比较，他说：“关中土地，俗好俭啬，厨膳佳馐，不过菹酱而已，其人少病而寿；江南岭表，其处饶足，海陆鲑肴，无所不备，土俗多疾，而人早天。”《素问·奇病论》指出：“肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。”
养生一词，见于《吕氏春秋》孟冬纪第十曰：“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生，古亦称摄生、治身、道生、卫生等。老年人延缓衰老之养生，又称寿老、寿亲、寿世、养老等。一般指随顺自然规律所进行的一切物质与精神的心身护养活动。
《黄帝内经》曰：人与天地相参也，与日月相应也。“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。
《灵枢·九针论》指出：“久视伤血，久卧伤气，久坐伤肉，久立伤骨，久行伤筋。”平时应做到“志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦”。
七情：喜怒忧思悲恐惊。喜伤心其气散，怒伤肝其气紧，忧伤肺其气聚，思伤脾其气结，悲伤心胞其气急，恐伤肾其气怯，惊伤胆其气乱，此乃七情是也。
《素问·举通论》将七情致病影响脏腑气机的规律归纳为，怒则气上，喜则气缓，悲则气消，恐则气下，惊则气乱，思则气结，感叹“百病生于气也”。
《黄帝内经·素问·上古天真论》曰：“虚邪贼风，避之有时；恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来?”
食莫若无饱。《管子·内业》
夫香美脆味，厚酒肥肉，甘口而疾形。(韩非子·杨权)
起居时，饮食节，寒暑适，则身利而寿命益；起居不时，饮食不节，寒暑不适，则形累而寿命损。《管子·形势》
不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。凡食过则结积聚；饮过则成痰癖。晋·葛洪《抱朴子》
食不欲过饱，故道士先饥而食也；饮不欲过多，故道士先渴而饮也。晋·张湛《养生要集·中经》
所食逾少，心开逾益；所食逾多，心逾塞，年逾损焉。晋·张华《博务志》
不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。梁代·陶弘景《养性延命录》
令人之脏腑，皆因触冒以成疾病，而脾胃最易受触。盖日用饮食，稍或过多，则停积难化；冷热不调，则呕吐泄痢。膏粱者为尤甚，盖口腹纵恣，不能慎节。宋·《鸡峰普济方》
晚饭少吃口，活到九十九。晋·张湛《养生要集·中经》
凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液，否则极补之物，多食反至受伤，故曰少食以安脾也。清·曹慈山《老老恒言·饮食》
忍三分饥，吃七分饱。清·陈复正《幼幼集成》
人不要夜食，食毕但当行中庭数里可佳。饱食即卧，生百病。梁代·陶弘景《养性延命录》
五味入口，所以能养五脏，得之则生，不得则死，伤之则反为生害，所以宿食为杂病之先。若五脏不平，食不输化，血凝气滞，群症蜂起，皆宿食所为也。宋·陈言《三因极一病症方论》

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      一日之忌者，暮无饱食；一月之忌者，暮无大醉。……夜饱损一日之寿，夜醉损一月之寿。唐·孙思邈《千金翼方》
      语曰：“不多食”，又曰：“食无求饱”，谓食物无务于多，贵在能节，所以保冲和而顺颐养也。若贪生备饱，淤塞难消，徒积暗伤，以召疾患。盖食物甚饱，耗气非一；或食不下而上涌呕吐，以耗灵源；或饮不消而作痰咯唾，以耗神水；大便频数而泄，耗谷气之化生；溲便利而浊，耗源泉水之浸润。至于精清冷而下漏，汗淋漓而外泄，莫不由食物过伤，滋味太厚。如能节满意之食，省爽口之味，长不至于饱甚者，即顿顿必无伤，物物皆为益。糟粕变化，早晚溲便，按时华精，和一上下；津液蓄神，含藏内守，荣卫外护，邪毒不能犯，疾疹无由作。故知古人之立言垂教，足以为养生之大经也。宋·娄居中《文化娱乐活动治通说》

      大凡五痔，皆因虚惫，恣食五辛五味鸡鱼而成，热毒壅入大肠，津液不通，气血凝滞，久坐久忍不粪，……种种能成斯疾。宋·许叔微《普济本事方》
      五味稍薄，则能养人，令人神爽，稍多随其脏腑各有所伤。……初伤不觉，久则成患也。明·万全《养生四要’寡欲》
      凡有喜嗜之物，不可纵口，当念病从口入，惕然自省，如上古之人，饥则求食，饱则弃余可也。苟不知节，必餍足而后止，则气味之偏，害其中和之气，传化之迟，斯成苑坐之积矣。为辟为满为痛。纵一时之欲，贻终身之害。明·万全《养生四要·寡欲》
      饮食，活人之本也。……日用养生，务尚淡薄，勿令生我者害我。明·高濂《遵生八笺》
      “食饮衣服，亦适寒温”，力求寒无凄沧，暑无出汗，食饮热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，不致邪僻也。《黄帝内经·灵枢叫币传》
      人生食用最宜加谨，以吾身中之气，由之而升降聚散耳。……多饮酒则气升，多饮茶则气降，多肉食谷食则气滞，多辛食则气抑。修真之士，所以调燮五脏，流通精神，全赖酌量五味，约省酒食，使不过则可也。明·陈继儒《养生肤语》

      酒性有毒而复大热，饮之过多，故热毒气渗溢经络，浸渍脏腑而生诸病也。或烦毒壮热而似伤寒，或洒淅恶寒有同温疟，或吐利不安，或哎逆烦闷，随脏气虚实而生病焉。病候非一，故云诸病。隋·巢元方《诸病源候论》
      夫酒本狂药，大损真阴，惟少饮之未必无益，多饮之难免无伤，而耽饮之则受其害者十之八九矣。且凡人之禀赋，脏有阴阳，也酒之性质，亦有阴阳。盖酒成于酿，其性则热；汁化于水，其质则寒。若以阴虚者纵饮之，则质不足以滋阴，而性偏助火，故热者愈热，而病为吐血衄血，便血尿血，喘嗽，躁烦狂悖等证。此酒性伤阴而然也。若阳虚者纵饮之，则性不足以扶阳，而质留为水，故寒者愈寒，而病为膨胀泄泻，腹痛吞酸，少食，亡阳暴脱等证。此洒质伤阳而然也。故纵酒者，既能伤阴，尤能伤阳，害有如此，人果知否?矧酒能乱性，每致因酒妄为，则凡伤精竭力，动气失机，及遇病不胜等事，无所不至，而阴受其损，多罔觉也，夫纵酒之时，固不虑其害之若此：及病至沉危，犹不知为酒困若此。故余详明于此，以为纵酒者之觉云。明·张景岳《景岳全书》   
      嘈杂之由，为其恣食无节，或酒面炙炉黏滑难以化之物，滞于中宫，伤害脾胃，日久不治，渐成痞满吞酸，甚则为膈噫反胃。得斯疾者，不可轻视，必须早治，及忌口节欲，无有不安者也。明·叶文龄《医学统旨》

      聚帮之道，一曰寡欲，二曰节劳，三曰息怒，四曰戒酒，五曰慎味。明·袁黄《摄生三要》
      节俭之益，非止一端。大凡贪淫之过，未有不生于奢侈者，俭则不贪不淫，是可以养德也；人之受用，自有剂量，省啬淡泊，是可以养寿也；醉浓饱鲜，昏入神志，若疏食菜羹，则肠胃清虚，无滓无秽，是可以神也；奢则妄取苟求，志气卑辱，一从俭约，则于人无求，于已无愧。是可以养气。明·龙遵叙《食色绅言》
莫吃空心茶，少食中夜饭。节饮自然脾健，少餐必定神安。明·胡文焕《类修要诀·养生要诀》
饮食过伤，变为异常急暴之证，……如中风，口不能言，目不识人，四肢不举，……如误作中风、中气证，而用驱风解表行气散气之药，则胃气重伤，死在旦夕。尝见人有卒暴病，多作中风、中气用药，须臾不救，莫知其由。《内经》虽有暴病暴死之证，但恐多有因于食者，前辈不曾明言，故人不识耳。今后遇有此等急证，须要审问明白，若方饮食醉饱，或累伤饮食，重复受伤，但觉胸膈有食滞者，只作食治之。明·王纶《明医杂着》
凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。每见多食咸物必发渴。清·曹慈山《老老恒言》
小儿无冻饿之患，有饱暖之灾。清吴鞠通《温病条辨》
五谷为日用之需，善而又善者也，热病热未退时，早食即死，……不明理者，虽饮食亦不能调，饮食亦能杀人。清·吴鞠通《医医病书》
谷者，善也。……尤必以淡为善者何也?盖味之至重者必为毒，稍重者必偏，性淡多甘少者，得中和之气，故曰谷也。……如黄豆在五谷中甘味最重，则不可作饭，且不可多食，多食则胀满。清·吴鞠通《医医病书》
饮食男女，人之大欲存焉，即人之死生系焉。举世之人，皆知男女之事纵欲必致伤生，即饮食之中，亦惟知纵酒过度必致短命，至于嗜味纵口，疾病丛蓄，甘陷溺于其中而不知警。盖病之生也，其机甚微，由积渐而毒始发，及病之成也，第归咎于外感六气、内伤七情，鲜有悔悟于乎曰口腹之贪饕者。考之《内经》曰：“饮食入胃，游溢精气，上输于脾；脾气散精，上归于肺；通调水道，下输膀胱；水精四布，五经并行。”是为无病之人。此言水谷之益也。今也饮食不节，恣食厚味，惟恐不及，血沸气腾，济以躁毒，清化为浊，脉道阻涩，不能自行，疾已潜滋矣，犹恬不知畏。虽晓之以物性，陈说利害，无如美食在前，馨气当鼻，馋涎莫遏，其可禁乎?或者疑《内经》曰“精不足者，补之以味”，又曰“地令人以五味”，则嗜味何伤?不知味有本于天者，有成于人者。谷栗菽麦，自然冲和之味，有益人补阴之功，此《内经》所谓“本天之味”也。若人之所为者，皆烹饪偏厚之味，有致疾伤命之虞。安于冲和之味者，心之敛，火之降也；以偏厚之味为安者，欲之纵，火之胜也。且谷食与肥鲜同进，厚味得谷为助，其积之也久，宁不长阴火而致疟乎?彼安于厚味者，未之思耳。昔人《饮食垂戒箴》曰：“山野贫贱，淡薄为常，动作不衰，体健而康；均此同体，我独苦病，悔悟一萌，尘开镜净。”可知茹淡者安，啖厚者危。试观古今寿登百岁以上者，多出于民间，而身都通显，家享丰厚者，罕有其人。岂天命定数，独彼寿而此否乎?又或者曰：视养我者均为我贼，食物固可废欤?曰：厚不如薄，多不如少，虑患而谨节之，思危而坚之，举匕箸如儆戈矛，不与肉食者同其陷溺，宁负我生之腹，不负生我之天，是亦卫生之一道也。《寿世传真》
疾之为患也，小则耗精，大则伤命，隐然一敌国也。以草木偏胜，攻脏腑之偏胜，必能知己知彼，多方以制之，而后无丧身殒命之忧。是故传经之邪，而先夺其未至，则所以断敌之要道也。横暴之疾，而急保其来病，则所以守我之岩疆也。挟宿食而病者，先除其食，则敌之资粮忆焚。
合旧疾而发者，必防其并，则敌之内应既绝。清·徐灵胎《医学源流论》
谷气亦可节而不可纵，然亦不可使之绝。故久病久虚，久不饮食之人，陡觉谷气馨香，欲求啖而不敢遽啖。正胃气初回之候，法当徐徐浆粥，或少与适口不助邪之物，以充胃气。胃气充则元气亦充，而病无不愈。若是的恣意多食，或绝而不与食，则几微之胃气将安恃耶！曹炳章《增订医医病书》
徐涸溪曰：小儿纯阳之体，最宜清凉。今人非大暖，即太饱。而其尤害者，则在于有病之后，数与之乳。乳之为物，得热则坚韧如棉絮。况儿有病则食甚稀，乳久不食则愈充满，一与之吮则迅疾涌出，较前日下咽更多。前乳未消，新乳复充，填积胃口，化为顽痰。痰火相结，诸脉皆闭而死矣。譬如常人，平日食饭几何，当病危之时，其食与平时不减，安有不死者哉!然嘱病家云“乳不可食”，则群相诟曰：“乳犹水也，食之何害!况儿虚如此，全赖乳养，若复禁乳，则饿死矣。”不但不信，反将医者诟骂。……此小儿之所以难治，非尽不能言之故也。曹炳章《增订医医病书》