孙思邈的饮食养生原则

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　　中医向来强调饮食养生对人体健康的重要性，并对此有比较全面的认识。早在2000多年前的《黄帝内经》中就提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利。”
　　到了唐代，大医学家孙思邈对饮食养生颇为重视，他强调：“安身之本、必资于食”，是说饮食养生不仅可以强身，而且可以防治疾病。他的饮食养生原则大致有以下五个方面：
　　1．顺应四时，随之而变
　　孙思邈认为人之生理功能随季节而异，故人之饮食亦当随之而变，并指出：“春七十二日，省酸略甘，以养脾气；夏七十二日省苦增辛，以养肺气；秋七十二日，省酸增甘，以养肝气；冬七十二日省咸增苦，以养心气；季月各十余日，省甘增减，以养肾气。”
　　2．饮食清淡，注意节制
　　孙思邈认为老年人直食清淡之物，并指出“每食必异于，则五味相挠”，“饮食当令节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消”。
　　3．调配五味，不可偏食。
　　孙思邈十分强调不可偏食，否则可引起疾病，并指出：“酸多则伤脾，苦多则伤肺、辛多则伤肝、咸多则伤心，甘多则伤肾”。
　　4．注意卫生，防止疾病
　　孙思邈指出：“勿食生菜生米小豆陈腐物，勿饮浊酒”。又强调：“若得肉，必得新鲜，似有气息而不食，烂藏损气，切须慎戒之”。
　　5．推崇食疗，列荐食方
　　孙思邈认为“食能排邪而安脏腑”，“若能以食平疴，释情遗疾者，可谓良工”，故他十分推崇食疗，仅在《食治》中就列举果、菜、谷、肉、乳等40条236种。如他在关于牛乳疗法中指出：“牛乳性平，补血脉，益心长肌肉，令人身体康强润泽”。
　　孙思邈的这些饮食养生原则不仅可以使我们了解古人的饮食养生习惯，而且的对我们今天的生活也是大有益处，可供借鉴的。